Bánh mỳ tươi tại gia
Vì thời gian covid này rảnh quá, và cũng vì hàng quán đóng cửa nên mình làm chơi... mình công thức của bạn Trang nhé nhưng có điều chỉnh 1 tý cho phù hợp với bột mình dùng.
Bánh mỳ tươi tại gia
Vì thời gian covid này rảnh quá, và cũng vì hàng quán đóng cửa nên mình làm chơi... mình công thức của bạn Trang nhé nhưng có điều chỉnh 1 tý cho phù hợp với bột mình dùng.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Trộn đều hỗn hợp gồm bột mì + đường + muối + men nở (trộn khô cho hỗn hợp thật đều)
- 2
Khoanh tròn hố ở giữa hỗn hợp xong đổ toàn bộ nước + sữa + bơ chảy + dầu oliu. Trộn theo vòng tròn từ trong ra tới khi hỗn hợp đều không quá khô và hơi ướt một tý
- 3
Rắc ít bột khô cho đỡ dính, xong xoa tay với ít dầu rồi nhồi bột bằng tay trong khoảng 15 phút đến khi sợi bột dai có thể kéo màng
- 4
Quét một lớp dầu mỏng quanh âu để ủ bột và bao quanh cục bột một lớp dầu mỏng để bột không khô. Phủ khăn khô lên miệng và ủ trong 45’ với nhiệt độ phòng khoảng 27 độ. (Bột nở lên gấp đôi là okay)
- 5
Sau đó cho bột ra nhào và tạo hình. Mình chia làm 4 bánh với khối lượng nguyên liệu này.
- 6
Tiếp tục ủ lần 2 trong lò với thời gian 25 phút. Lò mình nhỏ không có chức năng bật đèn sưởi nên mình dùng cách làm ấm lò trong 1 phút với 100 độ xong để cốc nước sôi vào ủ cùng. Bánh sẽ tiếp tục nở khoảng gần gấp đôi.
- 7
Bắt đầu nướng, làm nóng lò trong 2 phút với 180 độ. Cho bánh vào nướng trong 10 phút, đảo khay nướng và tiếp tục nướng trong 10 phút với nhiệt độ 220 độ cho bánh vàng. (Nhớ xịt ẩm lò khi bắt đầu cho bánh vào)
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận