Nem nướng

Name: Nem nướng
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 600 gam thịt lợn băm; 50 gam mỡ lợn thái lựu; 250 gam tôm tươi băm; 2 muỗng dầu điều; 1/2 gói ngũ vị hương; Hành, tỏi băm nhỏ; 1 muỗng hạt tiêu; Gia vị: 1 thìa cf bột canh, 1/4 thìa cf mỳ chính, 1 muỗng đường; 200 gam gan lợn băm nhỏ; 1 nắm gạo nếp; 50 gam tôm băm nhỏ; 50 gam thịt lợn băm nhỏ; 2 muỗng dầu điều; 1 thìa đậu phộng rang, đập nhỏ; Hành khô băm nhỏ; 1 thìa hạt tiêu; Gia vị: 2 thìa đường, 1 thìa cf bột canh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mỳ chính; Vỏ lá nem cuốn rán giòn; 2 quả dưa chuột; 2 quả cà rốt; 2 quả xoài chua; 1 củ su hào; Rau sống ăn kèm; Phở sợi

Lừ Tâm An @Lutaman1997

Khi mình rảnh rỗi và đang tuân thủ việc ở nhà để chống dịch, thì đó cũng là lúc để mình tự làm những món ăn mình chưa từng làm trước đó
#bepvang

Xem thêm

Nem nướng

Lừ Tâm An @Lutaman1997

Khi mình rảnh rỗi và đang tuân thủ việc ở nhà để chống dịch, thì đó cũng là lúc để mình tự làm những món ăn mình chưa từng làm trước đó
#bepvang

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 người

1. Phần nem nướng
600 gamthịt lợn băm
50 gammỡ lợn thái lựu
250 gamtôm tươi băm
2 muỗngdầu điều
1/2 góingũ vị hương
Hành, tỏi băm nhỏ
1 muỗnghạt tiêu
Gia vị: 1 thìa cf bột canh, 1/4 thìa cf mỳ chính, 1 muỗng đường
2. Phần nưỡc chấm
200 gamgan lợn băm nhỏ
1 nắmgạo nếp
50 gamtôm băm nhỏ
50 gamthịt lợn băm nhỏ
2 muỗngdầu điều
1 thìađậu phộng rang, đập nhỏ
Hành khô băm nhỏ
1 thìahạt tiêu
Gia vị: 2 thìa đường, 1 thìa cf bột canh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mỳ chính
3. Các thành phần ăn kèm
Vỏ lá nem cuốn rán giòn
2 quảdưa chuột
2 quảcà rốt
2 quảxoài chua
1 củsu hào
Rau sống ăn kèm
Phở sợi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Phần nem nướng: trộn đều các nguyên liệu trên với nhau, trong đó dầu điều chỉ trộn 1 muỗng để tạo màu, sau đó để hỗn hợp nghỉ 15p. Dùng xiên que để nắm thịt. Lúc chờ hỗn hợp nghỉ, tiến hành bắc nồi để hấp. Cái này nếu nhà ai có bếp nướng thì sẽ thơm ngon hơn, nhưng em sinh viên không có điều kiện tìm bếp nướng nên đành hấp và nướng lại trên bếp ga ạ :((
2

Thời gian hấp khoảnh 15-20p đối với độ dày mỏng của thịt. Sau khi hấp xong, phết nốt lượng dầu điều lên bề mặt miếng chả để khi nướng vẫn có một lớp dầu để thịt không bị khô. Đây là thành quả của em sau khi hấp và nướng trên bếp ga.
3

Phần làm nước chấm. Đầu tiên ngâm gạo với nước ấm trong 30p, rồi đun sôi trên bếp ga. Một điều lưu ý là khi đun cần phải khuấy gạo kỹ tránh để gạo dính và xém. Đánh cho đến khi gạo dẻo lại, trút ra bát.
4

Dùng dầu điều, phi hành thơm, sau đó cho gan lợn, thịt lợn, tôm và các gia vị vào xào chín. Khoảng 5p thì cho gạo nếp đã đánh vào đảo. Thêm nước để tạo độ sệt. Như em lúc nãy có nước hấp thịt thì em cùng nước đó luôn. Lượng nước thì tầm 1 bát con là vừa. Sau đó đun thêm 5p thì tắt bếp, để nguội bớt vào cho vào máy xay xay nhuyễn.
5

Phần ăn kèm, vỏ nem cuộn lại và cho vào dầu rán giòn, các loại củ thái miếng vừa ăn. Có thêm các loai rau sống để gói cùng. Như vậy là đã xong món nem nướng của em ạ.