Ruốc tôm
Ruốc tôm ăn dần trong mùa dịch covid
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Đầu tiên, hãy loại bỏ phần đầu tôm. Sau đó lột vỏ tôm cho sạch. Dùng dao hoặc tăm lấy chỉ đen phần sống lưng con tôm. Sau đó rửa sạch với nước rồi đem ngâm với rượu trong 3 phút cho bớt tanh.
- 2
Ướp tôm với muối, đường, dầu ăn, bột màu hạt điều và rang cho đến khi tôm chín.
Khi tôm chín thì tắt bếp, lấy tôm ra, để nguội. - 3
Dùng cối giã thịt tôm nhưng không cần nát quá. Sau đó cho tiếp vào máy xay và xay tiếp (chúng ta xay theo kiểu nhát ngừng chứ không xay liên tiếp nhé!)
- 4
Sau đó, cho thịt tôm đã xay vào chảo, vừa rang vừa dùng thìa to chà mạnh lên thịt tôm để khi chín, ruốc sẽ có độ bông.
- 5
Ta lại đổ tiếp phần ruốc tôm vừa rang vào máy xay và lại xay thêm 1 lần nữa. Cách xay cũng giống như bước 3 nhé. Sau đó, lại tiếp tục đổ tôm đã xay vào chảo lần nữa và rang khô. Các bạn đảo đều tay cho đến khi thấy ruốc có mùi thơm và ngả màu vàng đẹp là được. Tránh rang ruốc quá khô vì không ngon, nhưng nếu ẩm quá thì dễ bị mốc, không để lâu được. Tắt bếp và để ruốc nguội tự nhiên. Đóng hộp kín và bảo quản.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận