Tách lòng đỏ trứng và lòng trắng ra hai tô riêng biệt (nên để trứng ở nhiệt độ phòng vì độ bông sẽ tốt hơn ở trong tủ lạnh)

Bỏ 2 muỗng đường vào tô lòng trắng trứng. Dùng phới lồng đánh cho đến khi bông lên (khoảng 500 vòng)

Bỏ ít muối vào phần lòng đỏ trứng

Đổ lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông, sau đó dùng phới lồng đánh tiếp cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau (khoảng 500 vòng)

Bắc chảo Lên bếp cho dầu ăn hoặc bơ vào rồi đổ hỗn hợp trứng bọt biển vào chảo(nhớ rải đều và để lửa nhỏ) đậy nắp nồi lên và chờ 3-4 phút

Sau đó gập trứng làm đôi và chiên những chỗ chưa chín

Bỏ trứng ra đĩa rắc một ít tiêu lên và thưởng thức.