Giờ ta sẽ nấu nước mắm ngâm trước để cho nó nguội nhé mọi người. Cho 0,5 bát con nước mắm (ai ăn đậm có thể cho thêm), 1 bát con đường, 0,5 bát con dấm, 3 bát con nước vào nồi. Bắc lên bếp đun cho sôi để tan hết đường rồi để nguội. Phải để nước nguội thật nguội mới ngâm được nha mọi người, vì nếu nước chưa nguội cho quất vào sẽ bị đắng

Giờ ta sẽ luộc chân gà. Bắc nồi nước lên bếp, thả chút muối hạt vào. Trong khi đợi nước sôi, ta giã nhỏ mẩu nghệ ra pha với chút nước, lọc qua rây để lấy nước nghệ lát bỏ vào nước luộc chân gà cho chân gà có màu vàng cho đẹp nhé 😝😝 nước sôi ta thả chân vào rồi đập dập khoảng 2-3 củ sả, nửa củ gừng vào. Cuối cùng bỏ nước nghệ vào. Sôi khoảng 5-6 phút là chân gà chín. Vớt chân ra, thả vào chậu nước đá (nếu không chuẩn bị nước đá có thể thả vào nước nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cũng được)