Cho 1 muỗng canh me tươi vào 1 chén con nước nóng. Ngâm 15-20 phút cho me mềm và tan ra.

Trong khi chờ me mềm, rửa sạch cà chua, thái hạt lựu. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát đều được.

Hành tây bóc vỏ, thái lát như trong hình. Hành ngò cũng rửa sạch, thái nhỏ, để riêng.

Cho dầu ô liu, hành tím, tỏi, hành tây vào chảo, bật lửa lớn, xào cho thơm. Sau đó cho cà rốt và cà chua vào.

Đổ chén nước me qua rây trực tiếp vào chảo. Cho thêm đường và mắm như trong phần nước sốt ở trên. Đảo đều và để lửa nhỏ, cho nước sốt liu riu.

Trong khi chờ nước sốt hoà quyện nhau thì rửa mực, làm sạch bên trong, rút mai mực ra bỏ đi.

Thái mực thành miếng nhỏ như trong hình.

Khi cà chua và cà rốt đã mềm thì cho mực vào, đảo đều. Nếm thử lại và cho thêm gia vị nếu cần. Nếu vừa miệng rồi thì thôi.

Rắc hành ngò lên và thưởng thức thôi. Ở đây mình dùng với mì ý, rất hợp. Mà ăn cơm cũng hợp luôn!