Thịt ba rọi mua về cắt miếng mỏng.bản khoảng 3 ngón tay đem trụn sơ rồi rửa sạch ướp vào chút nước mắm và bột ngọt chút bột tỏi hay nước tỏi để thấm.sà lách rửa sạch lót dĩa tỏi sả ớt bằm nhuyển..thịt thấm đem chiên rám.xong chắc bớt mỡ cho tỏi sả ớt vào phi thơm cho vào chút nước,nước mắm đường dầu hào bột ngọt chút tương ớt lấy màu.nước sôi nêm mặn mặn ngọt ngọt là được thì cho thịt vào lại rim cho thấm

Rim cạn nước tắt bếp chờ nguội cho ra dĩa có lót cải sà lách ăn với cơm nóng rất ngon