Thịt ba rọi rửa sạch với nước muối, để ráo. Ướp gia vị nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, màu điều (hoặc tự thắng đường), hành tỏi băm. Ướp qua đêm càng tốt.

Nấm rơm rửa sạch với nước muối. để ráo.

Xào sơ thịt ba rọi cho săn với hành tỏi băm. Cho vào nước dừa đậy nắp kho liu riu. Cho vào một ít nước lọc sau 15 phút. Tiếp tục kho 10 phút thì cho nấm rơm vào nêm nếm vừa ăn. Thấy nước gần cạn thì tắt bếp cho hành ngò và tiêu vào rồi bày ra dĩa.