Sườn bò ngâm rửa sạch với nước muối loãng & giấm, rồi trụng sườn qua nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh rượu trắng, sau đó rửa lại cho sạch bọt bẩn, để ráo. Tiếp đến cho sườn vào nồi áp suất với ít muối & hành tím khô đập dập rồi hầm mềm 15 phút (tính từ lúc nước sôi)

Nấu canh: Khoai tây, cà rốt gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, xong cắt đoạn vừa ăn. Khi nồi áp suất đã xì hơi hết thì mở nắp ra lấy sườn để vào dĩa, còn nước cho qua nồi khác, sau đó cho khoai tây + cà rốt vào & thêm nước rồi nấu mềm. Trong lúc nấu thì nêm nếm gia vị, khi củ quả mềm thì cho sườn vào, canh sôi lại thì để đầu hành trắng vô, tắt bếp (nước canh khi nấu có nhiều váng mỡ thì vớt bỏ bớt kẻo béo & ngấy)

Canh sườn bò nấu củ quả ngon ngọt, rất thơm & vô cùng bổ dưỡng