Nui gạo (mình mua màu trắng) đem ngâm nước cho nở rồi luộc chín, vớt để ráo.

Tôm, thịt sơ chế. Tao dầu nóng với hành tím rồi xào sơ qua với mắm, muối, hạt nêm. Khi tôm thịt săn lại thì cho củ cải xắt mỏng đem xào chín luôn. Mình để nguội, cất hết vào tủ lạnh. Sáng hôm sau bắc nước sôi nấu rồi cho nhân đã xào vào nêm nếm hơi đậm vị rồi tắt bếp. Nếm đậm để khi cho nui vào hút nước sẽ vừa ăn nhé.