Thịt ba chỉ heo xào mắm ruốc (ruốc sả Huế)
#bepvang #vaobepvuive #onhanauan
Ngày học Đại học còn ở KTX mình rất hay làm món này vì có thể để rất lâu mà không bị hư. Món này còn có tên là ruốc sả vì chủ yếu dành cho tầng lớp bình dân nên chỉ có sả & ruốc, giờ kinh tế phát triển nên thịt nhiều hơn 🤪 Mình nấu theo kiểu của mình để hạn chế dầu mỡ hết sức có thể.
Thịt heo chứa ít chất xắt hơn thịt cừu và thịt bò. Tuy nhiên, việc hấp thu xắt động vật (xắt heme) từ đường tiêu hóa thì lại rất hiệu quả và thịt heo có thể được xem là nguồn thực phẩm xắt khá nổi bật.
Thịt ba chỉ heo xào mắm ruốc (ruốc sả Huế)
#bepvang #vaobepvuive #onhanauan
Ngày học Đại học còn ở KTX mình rất hay làm món này vì có thể để rất lâu mà không bị hư. Món này còn có tên là ruốc sả vì chủ yếu dành cho tầng lớp bình dân nên chỉ có sả & ruốc, giờ kinh tế phát triển nên thịt nhiều hơn 🤪 Mình nấu theo kiểu của mình để hạn chế dầu mỡ hết sức có thể.
Thịt heo chứa ít chất xắt hơn thịt cừu và thịt bò. Tuy nhiên, việc hấp thu xắt động vật (xắt heme) từ đường tiêu hóa thì lại rất hiệu quả và thịt heo có thể được xem là nguồn thực phẩm xắt khá nổi bật.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ba chỉ lọc da, xay dăm, không xay nát. Cái này do mình thích thôi, bạn có thể thái miếng thôi cũng được.
- 2
Sả càng nhiều càng thơm, xay nhỏ.
- 3
Đậu phộng rang xay nhuyễn
- 4
Khi chảo nóng cho sả lên đảo đều, không thêm dầu vì lát mỡ trong ba chỉ sẽ tiết ra là vừa. Khi sả hơi se khô lại thì cho ba chỉ vào
- 5
Đảo săn ba chỉ. Pha 2 muỗng ruốc với 1/2 cup nước trộn đều và đổ vào (ruốc loại 1 nên không cần lọc) hoặc có thể đổ trực tiếp ruốc vào nồi, nêm thêm ớt bột, tiêu, đường tuỳ thích. Đảo đến khi nước khô thì cho đậu phộng vào trộn đều để giúp hút tất cả nước còn lại. Đây cũng là bí quyết giúp món ruốc sả để được lâu.
- 6
Vét nồi với cơm nguội, trời ơi nó ngon
- 7
Xong. Cực kì đơn giản phải không nào 🤣 hôm nào lười thì múc miếng ruốc sả đi làm với rau luộc là xong.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận