Xương gà rửa sạch cho vào nồi hầm với 2,5 lít nước,2 củ cải trắng cắt khúc, 1 củ hành tây cắt đôi. Nước sôi vớt bọt cho nước dùng trong, trái tim rửa sạch thả vô luộc chín rồi vớt ra, nêm muối, nước mắm, bột ngọt, đường, hành tím băm. Tim heo cắt lát. Bánh canh trụng sơ lại.