Bún mọc thịt chân giò

Name: Bún mọc thịt chân giò
Yield: 6-7 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: nửa cái Bắp chân giò bó tròn; 200 gram mọc sống; 2 tai mộc nhĩ; 4 tai nấm hương; 200 gram chả mỡ chín; 3 bìa đậu phụ; 3-4 quả cà chua; 15 quả trứng cút; 1 củ hành tây, giá đỗ (bình thường sẽ là dọc mùng hoặc măng nhưng nhà em không thích ăn 2 thứ này nên thay bằng giá đỗ), hành lá, hành khô, mắm, muối, tiêu

Dung Nguyễn @bepnhadung

Bữa trưa thanh đạm

Xem thêm

Bún mọc thịt chân giò

Dung Nguyễn @bepnhadung

Bữa trưa thanh đạm

Đã lưu

Nguyên Liệu

6-7 phần ăn

nửa cái Bắp chân giò bó tròn
200 grammọc sống
2 tai mộc nhĩ
4 tai nấm hương
200 gramchả mỡ chín
3 bìađậu phụ
3-4 quảcà chua
15 quảtrứng cút
1 củhành tây, giá đỗ (bình thường sẽ là dọc mùng hoặc măng nhưng nhà em không thích ăn 2 thứ này nên thay bằng giá đỗ), hành lá, hành khô, mắm, muối, tiêu

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Thịt bắp chân giò rửa sạch cho vào nồi luộc chín. Khi luộc thêm 2 củ hành khô đập nhỏ, 1 củ hành tây cắt đôi. Nhớ cho 1 chút muối để thịt ăn đậm đà hơn nhé.
2

Ngâm mộc nhĩ nấm hương rồi băm nhỏ trộn với mọc sống. Phi hành khô thơm rồi cho cà chua vào đảo cùng, đổ nước luộc thịt vào nêm gia vị để làm nước dùng. Sau khi nước dùng sôi ta cho mọc vào, tiếp tục đun cho mọc chín tắt bếp.
3

Chả thái lát mỏng chiên vàng cắt sợi. Đậu phụ cắt miếng vuông rán vàng. Bún, giá đỗ trần qua nước sôi. Trứng cút luộc chín bóc vỏ.