Bắc nước luộc trứng cho vào 2 thìa dấm gạo và ít muối tinh. Luộc tầm 5-6 sẽ có lòng đào chảy, 7-8 lòng đào và chín kĩ thì 9-10 phút nha. Nấu nước sôi rồi thả thật nhẹ trứng để trứng không bị vỡ, đảo đều trứng thì lòng đỏ sẽ ở giữa. Trứng chín vớt ra ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để trứng không tiếp tục chín.

Làm nước ngâm: nước tương, nước lọc, rượu trắng, dầu mè, mật ong/siro, đường trộn với nhau theo tỷ lệ như trên rồi bắc lên bếp nấu sôi để nguội. Thái hành tây, hành lá, hành tím, ớt hiểm, mè rang trộn vào nước ngâm. Nhớ để nước nguội rồi mới bỏ.

Xếp trứng vào hộp rồi đổ nước sốt vào. Ngâm ít nhất 6 tiếng mới ăn, bỏ tủ lạnh ăn dần. Ngâm 2 đêm nước tương ngấm kĩ sẽ ngon hơn nha mọi người.