Trứng ngâm tương trộn mì
Đây là công thức làm trứng ngâm tương và mì trộn với “thành quả” 😄
Trứng ngâm tương trộn mì
Đây là công thức làm trứng ngâm tương và mì trộn với “thành quả” 😄
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Trứng nhiệt độ phòng - có hai cách luộc lòng đào, hoặc là bỏ trứng vào nước lạnh rồi đun sôi lên khoảng 6 phút. Hoặc nước sôi và thả trứng vào (bắt buộc nhiệt độ phòng hoặc ngâm qua nước ấm). Cách nào cũng bỏ xíu dấm và muối để dễ lột. Sự thay đổi nhiệt đột ngột sẽ làm trứng nứt. Lúc này đợi khoảng 5 phút hoặc ít hơn xíu.
- 2
Vì mình dùng gà ta nhỏ nên thời gian sẽ ngắn lại. Tuy nhiên do nhà mình có hai bé nhỏ nên không ăn lòng đào mà phải chín mềm nên mình để 6 phút rưỡi. Trứng bỏ vào độ 3 phút bạn nên chuẩn bị tô nước đá lạnh để sẵn. Đúng thời gian vớt ra ngay nha bạn. Khi đó trứng gặp lạnh tan nhiệt không chín thêm nữa. Đợi nguội hẳn hãy bốc vỏ 🥰
- 3
Đây là khâu mình chế biến phụ liệu. Mình thích có ớt đỏ băm cùng, nhưng vì có hai bé “háu ăn” nên hai “đứa lớn” không được ăn cay 😅
- 4
Mình bắt nồi: cho nước và tương (mỗi loại nửa bát cơm), cho đường bắp vào đun sôi, thả hành tây vào độ 3 phút rồi vớt ra bỏ. Tắt bếp - cho tỏi vào trước => củ hành tím => hành lá và mè sau cùng (theo độ mềm của nguyên liệu).
- 5
Sốt ngâm nguội hẳn thì đổ ngập trứng để trứng ngấm đều màu
- 6
Tèng teng... thành quả sau 12 tiếng ngâm (trứng mình dụ hai bé con phụ mẹ lột để mấy bé hào hứng ăn nên nó lỏm chõm in ít, nhưng không xấu lắm) 😍 Món này có thể ăn với cơm nóng, tuy nhiên mình thích trộn mì hơn.
- 7
Mình trụng mì chín, làm hành phi nóng bằng bơ tường an, mì sau khi vớt ra là mình trộn hết vào tô lớn cùng hành phi bơ thật đều, sau đó bỏ ngò lên. Mình múc phần nước tương ra trộn thật đều, nhớ vắt chanh thêm nha bạn, vị chua chua kết hợp với tương ngọt sẽ làm món ăn bắt miệng hơn.
- 8
Sau khi ăn thử vào sợi thấy vừa miệng, mình sang ra dĩa và cắt trứng lên. Lý do 6 trứng là mỗi phần được 1 trứng rưỡi í nha 😛 Khỏi đứa nào “dành ăn” của đứa nào. Làm thì lâu nhưng ăn thì loáng 5 phút là xong 😘!!!! Không dĩa nào còn dư miếng nào, sạch bong kin kíttttt 🤪
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận