Ướp gà cùng các nguyên liệu giã nhỏ. Sau khi trộn đều nguyên liệu thì cho dầu ăn vào cuối cùng. Ướp khoảng 30p để gia vị thấm đều.

Đến khi gà săn lại thì thêm một ít nước, hạ lửa nhỏ, có thể đậy nắp lại để gà chín từ từ và thấm vị. Tắt bếp khi nước cạn và hoàn thành.