Mua yến thô về ngâm khoảng 3h cho mềm,sau đó làm nhặt sạch lông con, cho ra dĩa vắt từng miếng.Mỗi lần làm mất công nên mình làm thêm vài tổ yến để ngăn mát tủ lạnh để chưng dần.

Chưng cách thuỷ : cho vào thố 4 miếng + 2 muỗng đường phèn.Sau đó nồi nước sôi chưng thêm 20 phút,rồi bỏ 5 lát gừng vào chưng thêm 5 phút nữa. Ăn còn nóng hẩm hẩm là ngon nhất nếu không ăn hết có thể để tủ lạnh khoảng 1 tuần ăn dần.