Cá thái lát rửa sạch để thật ráo, ướp với xíu muối. Có thể thay thế bằng cá thu, cá bò hay bất cứ loại cá gì đều được. Hành tỏi khô đập dập băm sơ. Thơm (dứa) có hay không có đều được. Món này không cần thơm (dứa) nhưng do ăn với bún nên mình thích thả vài miếng thơm vào.

Bỏ 1/2 phần tỏi và hành bằm vào phi thật thơm sau đó tắt bếp cho gia vị vào gồm: 2 muỗng đường, 1 muỗng màu thắng, 2mcf muối, 2 muỗng mắm, 1 mcf tiêu. Đảo thật đều rồi bật bếp nhỏ lửa, cho thơm vào đảo 2-3p. Lúc này cho tiếp 2 muỗng đường để rim thơm. Nếu không có thơm thì bỏ qua bước này.

Đổ 1 trái dừa vào rim, nếu chưa đủ ngập mặt cá thì có thể cho thêm nước sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước rút còn xấp xấp thì nêm gia vị tiếp lần cuối trước khi tắt bếp thì cho hành tươi phần củ đập dập vào

Múc ra tô ăn kèm với bún, rau sống, nước mắm giã ớt đường tỏi. Chúc các bạn ngon miệng!