Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi.

Bột mì cho vào tô, thêm nước sôi để nguội vào và đánh đều. Gia giảm bột và nước đến khi bột đạt độ sệt nhẹ, dùng đũa gắp lên bột chảy thành sợi sệt nhẹ.

Cho khoai đã bào vào hỗn hợp bột, trộn đều cho khoai tẩm hết bột.

Lấy vá (muôi, muỗng múc canh) múc bột và khoai, dùng đũa gán bớt phần bột dư và cho vào chảo dầu đã nóng.

Chiên đến khi bánh vàng, giòn, cho ra đĩa lót giấy thấm dầu.