Sả đông lườn cá hồi nhé, nếu là hàng nhập khẩu thì phải đông, bạn nào mua tươi là do họ sả đông rồi đó. Sau khi sả xong thái khúc dài ngắn tuỳ sở thích. Mình để khoảng 7cm

Vì cá hồi khá tanh nên nướng chút gừng lên khử nhé. Phi thơm hành khô, cho cà chua và dứa vào xào, đổ nước rồi đun sôi lên cho đầu cá vào để lấy nước ngọt chan bún, cho luôn gừng đã nướng vào, nêm nếm gia vị. Vì ăn với bún nên để nước hơi đậm chút cũng được. (đối với người miền trung, công đoạn này có thể cho thêm ít măng chua nấu canh)

Khi nồi nước dùng sôi trở lại, để thêm khoảng 3-4p, cho lườn cá hồi vào, đun sôi tiếp. Sau khi sôi trở lại, tắt bếp luôn vì cá hồi chín nhanh, để lâu mất dưỡng chất.

Trần bún qua nước sôi, xếp lườn cá lên rồi cho hành thìa là lên bề mặt sau đó chan nước. Có thể thêm bát nước mắm ớt cho ai ăn cay và mặn hơn. Ăn kèm xà lách thái nhỏ nhé mọi người 🤤