Cá hồi rửa sạch, lóc đầu và xương, lọc da. Phần cá đã phi lê thái miếng vừa ăn, cá hồi bản chất rất ngọt thịt nên không cần ướp gì cả. Phần đầu, xương, da cho nước, hai thìa dấm ăn và 1 tép gừng ninh nhừ, xay nhuyễn và lọc bỏ phần xương còn lợn cợn.

Đỗ xanh, gạo rửa sạch rồi cho cùng nước xương cá hồi nấu thành cháo (cẩn thận, thi thoảng quấy đều không sẽ bị khê). Cháo chín, nêm mắm, bột canh vừa miệng.

Hành thái mỏng bỏ ra bát. Nhà mình có trẻ nhỏ nên một nửa phi thơm như hành bánh cuốn.

Rau thơm rửa sạch thái nhỏ xiu.

Cháo đổ ra nồi nấu lẩu, cả nhà ngồi quây quần ăn vừa ăn vừa xuýt xoa. Cho miếng cá đã phile vào nồi, người lớn thì chỉ cần tái, trẻ em thì làm chín kỹ. Múc cháo có cá ra bát, rắc hành khô, rau thơm, hạt tiêu...