Cho bịch bột bánh bò và gói men khô vào thau trộn đều(men khô có sẵn trong bịch bột). Sau đó cho từ từ 580ml nước dừa tươi vào và đánh cho tan bột và min. Đem ủ trong 1 tiếng.

Trong khi chờ ủ bột thì chuẩn bị làm màu: LÁ DỨA: lấy 50gram lá dứa xay với 50ml nước và vắt lấy nước, để lắng xuống lấy 10ml cô đặc lại. HOA ĐẬU BIẾC: Lấy 1 nhúm hoa đậu biếc khô cho vào 50ml nước sôi hãm như trà và đợi tan ra lấy 10ml cốt hoa.

Sau 1 tiếng bột đã ủ mang ra đánh lên lại 2 phút. Lấy 160ml cốt dừa+210gram đường phèn nấu cho tan và đợi khoảng 60 độ và cho vào thau bột lúc này và trộn đều thêm 20 phút và ủ thêm 1 tiếng. ===>> Khi ủ bột nên để ngay bóng đèn hoặc phơi nắng thì bột sẽ nở tốt. Sau khi ủ thêm 1 tiếng nữa thì chia bột làm 3 phần và pha màu nhé!

Cho xửng hấp lên bếp cho nóng để chuẩn bị hấp bánh. Thoa dầu vào khuôn. Khi xửng đã nóng cho bột vào khuôn và mang đi hấp nhé!