Chuẩn bị sẵn nguyên liệu, cho bơ vào chén và chưng cách thuỷ cho bơ tan chảy, để bơ nguội.

Cho lòng trắng trứng và chút muối vào âu, dùng phới đánh đều tay đến khi có bọt nổi li ti thì cho đường vào, đánh tiếp đến khi đường tan. Tiếp tục cho bơ vào quấy cho tan hỗn hợp bơ đường, tiếp đến cho bột hạnh nhân và bột mỳ vào quấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp đã quyện vào nhau dẻo mịn thì cho tiếp hạnh nhân lát vào dùng phới trộn đều để hạnh nhân dính đều hỗn hợp. Đổ hỗn hợp vào khay nướng, dàn đều một lớp mỏng như hình.

Làm nóng lò nướng 170 độ trong vòng 10 phút, cho khay hạnh nhân vào nướng 15 phút là bánh vừa khô, tắt lò lấy khay bánh ra lật úp bánh lại, dùng dao cắt bánh theo hình chữ nhật to nhỏ tuỳ thích (lúc này bánh đang mềm cắt không bị vỡ), cắt xong cho vào lò nướng thêm 15 phút nhiệt độ 150, khi thấy bánh vàng đều chuyển qua màu cánh gián nhạt là được.

Lấy khuôn ra khỏi lò và xếp bánh ra mẹt cho bánh nguội, bánh vàng đều và giòn tan, bỏ lọ đậy nắp kín dùng dần. Bánh không có chất bảo quản nên chỉ dùng được từ 10-15 ngày. Chúc các bạn thành công nhé!