Đổ sữa đặc vào nồi, tiếp đến đổ sữa tươi vào cùng. Khuấy đều cho tan. Rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng. Khi thấy sữa sôi lăn tăn mép nồi thì tắt bếp.Để sữa nguội tầm 40-45 độ thì cho 2 hộp sữa chua cái vào, khuấy nhẹ nhàng.Sau đó đổ vào các hủ thuỷ tinh. Đem xếp vào thùng xốp. Ủ 2 nóng 1 lạnh. Cuối cùng trùm 1 khăn lên các hủ đó, đậy lắp thùng xốp. Ủ qua đêm. Sáng dậy thu thảnh phẩm, sữa chua có độ chua vừa phải, mịn, và úp ngược được