Chè ngô (ngô bung)

#bepvang
Tình cờ ra chợ gặp ngay ngô bung khô nên phải mua ngay về nấu nồi chè gợi nhớ tuổi thơ. Chè ngô m.n hay nấu ngô nếp non, nhưng tuổi thơ mình thg hay được ra chợ ăn quà với cốc chè ngô bung. Ngô bung là ngô già, phơi khô, bung nở, bỏ mày, bỏ vỏ. Ngày trc ăn được nồi ngô bung kỳ công lắm, từ đi xin vôi để hòa được 1 nồi nước vôi trong, cho ngô nếp già vào đun, rồi ngồi kỳ công đánh mày. Giờ hiện đại cái gì cũng có, ngô nếp đã được lột vỏ bỏ mày sẵn, đỡ được công đoạn bung ngô. Chỉ cần bắc bếp nấu như bình thường là được.
Chè ngô (ngô bung)
#bepvang
Tình cờ ra chợ gặp ngay ngô bung khô nên phải mua ngay về nấu nồi chè gợi nhớ tuổi thơ. Chè ngô m.n hay nấu ngô nếp non, nhưng tuổi thơ mình thg hay được ra chợ ăn quà với cốc chè ngô bung. Ngô bung là ngô già, phơi khô, bung nở, bỏ mày, bỏ vỏ. Ngày trc ăn được nồi ngô bung kỳ công lắm, từ đi xin vôi để hòa được 1 nồi nước vôi trong, cho ngô nếp già vào đun, rồi ngồi kỳ công đánh mày. Giờ hiện đại cái gì cũng có, ngô nếp đã được lột vỏ bỏ mày sẵn, đỡ được công đoạn bung ngô. Chỉ cần bắc bếp nấu như bình thường là được.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Ngô mua về chỉ rửa sạch, ngâm nước 6_8h. Hoặc cách khác, ninh trực tiếp trên bếp nhỏ lửa 3_4 giờ.
- 2
Ngô ngâm nở, cho và nồi ninh thêm 30p cho ngô nhừ
- 3
Đường, sử dụng đường cát sẽ cho màu trắng thuần của ngô, nhưng mình thích vị thơm của mật mía nên dùng mật mía, nhược điểm nồi ngô sẽ thành màu vàng cánh dán. Sau 30p cho đường theo khẩu vị vào đun tiếp 10p nhỏ lửa cho ngấm vị, trước khi bỏ đường múc 1 ít nước ra bát ăn cơm.
- 4
Nước ngô ninh để nguội 5_10p hòa bột năng (thường từ 3_5 thìa cà phê). Cũng có thể thay đổi tùy khẩu vị. Hòa tan bột năng và đổ vào nồi chè đang ninh, khi đổ 1 tay đổ nước bột năng, 1 tay quấy đều chè. Đun sôi thêm 2_3p nữa là được. Bắc ra múc bát để nguội ăn với đá hoặc ăn nóng đều được. Đặc điểm ngô bung này để qua đêm trong tủ lạnh vẫn mềm không bị cứng ngô.
Các Món Tương Tự
-
Chè ngô cốt dừa Chè ngô cốt dừa
Chè ngô là món ăn được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cũng như phát huy công dụng chăm sóc vẻ đẹp làn da từ bên trong cực kỳ hiệu quả, đặc biệt với thời tiết ngày hè nóng nực này có 1 bát chè ngô giải nhiệt là điều thật tuyệt. Nguyễn Bình -
Chè bông cau Chè bông cau
Tuổi thơ tôi gắn liền với những gian khổ nhưng rất ngọt ngào đậm hương vị Quê. Những món ăn đời thường được mẹ nấu trên tinh thần tự cung , tự cấp. Với lứa tuổi mới lớn ngây thơ . mỗi lần mẹ nấu là vô tư ăn, không để ý đến phần mẹ. Thế mà thấy con ăn ngon là mẹ cười vui lắm. Hồi đó bữa ăn ở quê rất đạm bạc. Món mình thích nhất là chè. Mẹ hay nấu chè nếp, chè đậu, chè bông cau . Vì những thứ này là do gia đình tự trồng.không tốn tiền nhiều. Hôm nay đến với cuộc thi món ăn tuổi thơ , tôi muốn gửi đến bạn bè món CHè Bông Cau để thay lời cám ơn mẹ, cám ơn tuổi thơ đã cho tôi thứ ngọt ngào. Qua đây mình cám ơn COOkPAD đã tổ chức cuộc thi rất ý nghĩa này. Thủy Hoàng -
-
Chè đậu ván ! Chè đậu ván !
Chè đậu ván ký ức tuổi thơ , nhớ lại ngày xưa mỗi lần má đi chợ về mua cho mâys chị em mõi đứa một bịch , không cho vào chén hay ly như bây giờ ,cắn ngay góc bịch chè ăn vạy mà cứ thấy ngon và vui làm mà khó tả vô cùng ,mỗi lần ăn chè lại nhớ lại kỷ niệm xưa thật bình dân và dung dị Anna -
Chè bơ - trân châu -ngô ngọt Chè bơ - trân châu -ngô ngọt
Chè bơ - món chè mới lạ với biến tấu kết hợp với các loại topping: trân châu ngô, trân châu lá dứa, ngô ngọtMón tráng miệng đẹp mắt, đầy màu sắc Hn food -
Chè đậu xanh Chè đậu xanh
Tết quê e hay nấu chè để thờ và ăn được coi Chè Đậu Xanh, hoặc nếp là món cổ truyền của quê hương,bởi món chè thơm lừng mật mía và gừng tươi khiến bao người không quên trở về đón Tết. Haiyen Le -Nguyễn Thị Danh -
Chè nếp cẩm cốt dừa Chè nếp cẩm cốt dừa
Chè nếp cẩm bổ huyết nên được gọi là "bổ huyết mễ". Món chè rất dễ nấu, ăn ngon và bổ dưỡng.#TapDeVang23 Pham Huyen -
Xôi ngô (bắp) Xôi ngô (bắp)
🍅🍅🍅Lại xôi, món xôi này mình thích từ bé. Ngày ấy cách đây hơn 30 năm, người ta gọi món này là ngô bung, không có ngô nếp dẻo như thế này đâu mà là ngô "răng ngựa", hạt to đùng mà rất rắn. Thời khó khăn, còn phải ăn cơm độn mì nên ngô bung chỉ có ngô với 1 tí nếp gọi là để các hạt ngô không bị rời ra. Thế mà hồi ấy sao ngon thế! Ăn "hăng say"😋🍊🍊🍊Một thời khó khăn, có những món ăn hằn sâu trong ký ức gắn với những kỷ niệm. Đến giờ mình vẫn thích món xôi ngô này, thỉnh thoảng lại nấu để ăn và nhớ về những năm tháng đã qua.😋-------------- Pham Huyen -
Xôi ngô nấu nồi cơm điện Xôi ngô nấu nồi cơm điện
Mùa ngô nếp đến rồi. Thực ra nhà mình dùng bơ ( ống) để đong gạo với đỗ nên chỉ áng chừng số gram, có thể gia giảm theo khẩu vị Nhà Vân -
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận