Chè ngô (ngô bung)

Nhà Vân
Nhà Vân @cloudy_1992
Quảng Ninh

#bepvang
Tình cờ ra chợ gặp ngay ngô bung khô nên phải mua ngay về nấu nồi chè gợi nhớ tuổi thơ. Chè ngô m.n hay nấu ngô nếp non, nhưng tuổi thơ mình thg hay được ra chợ ăn quà với cốc chè ngô bung. Ngô bung là ngô già, phơi khô, bung nở, bỏ mày, bỏ vỏ. Ngày trc ăn được nồi ngô bung kỳ công lắm, từ đi xin vôi để hòa được 1 nồi nước vôi trong, cho ngô nếp già vào đun, rồi ngồi kỳ công đánh mày. Giờ hiện đại cái gì cũng có, ngô nếp đã được lột vỏ bỏ mày sẵn, đỡ được công đoạn bung ngô. Chỉ cần bắc bếp nấu như bình thường là được.

Chè ngô (ngô bung)

#bepvang
Tình cờ ra chợ gặp ngay ngô bung khô nên phải mua ngay về nấu nồi chè gợi nhớ tuổi thơ. Chè ngô m.n hay nấu ngô nếp non, nhưng tuổi thơ mình thg hay được ra chợ ăn quà với cốc chè ngô bung. Ngô bung là ngô già, phơi khô, bung nở, bỏ mày, bỏ vỏ. Ngày trc ăn được nồi ngô bung kỳ công lắm, từ đi xin vôi để hòa được 1 nồi nước vôi trong, cho ngô nếp già vào đun, rồi ngồi kỳ công đánh mày. Giờ hiện đại cái gì cũng có, ngô nếp đã được lột vỏ bỏ mày sẵn, đỡ được công đoạn bung ngô. Chỉ cần bắc bếp nấu như bình thường là được.

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

  1. 200 gramNgô bung khô
  2. Đường
  3. Bột năng

Hướng dẫn cách làm

  1. 1

    Ngô mua về chỉ rửa sạch, ngâm nước 6_8h. Hoặc cách khác, ninh trực tiếp trên bếp nhỏ lửa 3_4 giờ.

  2. 2

    Ngô ngâm nở, cho và nồi ninh thêm 30p cho ngô nhừ

  3. 3

    Đường, sử dụng đường cát sẽ cho màu trắng thuần của ngô, nhưng mình thích vị thơm của mật mía nên dùng mật mía, nhược điểm nồi ngô sẽ thành màu vàng cánh dán. Sau 30p cho đường theo khẩu vị vào đun tiếp 10p nhỏ lửa cho ngấm vị, trước khi bỏ đường múc 1 ít nước ra bát ăn cơm.

  4. 4

    Nước ngô ninh để nguội 5_10p hòa bột năng (thường từ 3_5 thìa cà phê). Cũng có thể thay đổi tùy khẩu vị. Hòa tan bột năng và đổ vào nồi chè đang ninh, khi đổ 1 tay đổ nước bột năng, 1 tay quấy đều chè. Đun sôi thêm 2_3p nữa là được. Bắc ra múc bát để nguội ăn với đá hoặc ăn nóng đều được. Đặc điểm ngô bung này để qua đêm trong tủ lạnh vẫn mềm không bị cứng ngô.

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Cook Today
Nhà Vân
Nhà Vân @cloudy_1992
vào
Quảng Ninh
coi trang cookpad là 1 nhật ký nấu ăn, đồng thời nhờ cookpad lưu lại những công thức đã nấu để khắc phục tình trạng nấu ăn không bao giờ đong đếm cũng như ghi nhớ công thức đâm ra có lúc ngon có lúc dở tệ. Mục tiêu nấu ăn rất đơn giản nấu cho chồng con, người thân trong gia đình ăn.
Xem thêm

Bình luận

Các Món Tương Tự