Thịt vịt làm sạch, chặt khúc vừa ăn. Để ráo nước.

Băm nhuyễn gừng, tỏi, hành tím

Ướp thịt vịt với 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/3 bột ngọt, 1/3 tiêu xay, ướp 15p thì cho thêm hành tím, gừng, tỏi băm nhuyễn. Ướp thêm 30p

Làm nóng xoong, cho ít hành băm, tỏi băm, gừng còn lại phi thơm. Cho vịt vào xào săn lại. Cho nước vào xâm xấp thịt, thêm thơm. Để lửa nhỏ kho vịt thấm và mềm trong 1h.

Thịt mềm, cho ra dĩa ăn kèm với cơm nóng.