Tai heo rửa sạch.bắc lên bếp luộc,khi luộc cho vào 1 ít rượu, gừng đập dập cho sạch mùi.luộc khoảng 15phút là được.

Hành tây thái sợi,dưa leo,cà rốt tỉa hoa hay thái lát mỏng tùy theo ý thích.sau đó trộn hành tây, dưa leo,cà rốt lại cho vào ít muối để khoảng 15phút cho muối ngấm sau đó rửa sơ qua.

Dùng 1 cái tô lấy 1 ít nước ấm sau đó cho thêm nước tương vào chung với nước ấm,thêm dấm, đường sao cho có vị mặn,chua,ngọt vừa miệng là được.sau đó cho thêm ớt xay(ớt tương) vào và cho tỏi đập dập vào trộn chung.

Tai heo chín thì vớt ra thái lát sau đó trộn chung với hành tây,dưa leo, cà rốt đã chuẩn bị sẵn.sau đó cho vào hũ và đổ hỗn hợp nước đã làm vào cho ngập tai heo là được.cho vào tủ lạnh 1 ngày sau có thể đem ra ăn là được rồi.