Đậu hũ dồn thịt sốt cà chua : nấm mèo ngâm nở rửa sạch rồi cắt nhuyễn, hành tây cắt nhuyễn, trộn 1/2 hành tây vô thịt xay ướp xíu muối, nước mắm bột ngọt, tiêu. Đậu hũ cắt đôi lấy muỗng múc ruột ra,cho phần ruột và nấm mèo trộn chung với thịt xong nhồi vô đậu hũ, cho lên chảo ít dầu chiên sơ,cho 1/2 hành tây còn lại lên xào thơm, cà chua băm nhuyễn cho lên luôn, nêm thêm đường, nước mắm, muối và 1/2 chén nước rồi rim cho sệt lại. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm tiêu hành cho thơm.

Rau muống lặt rửa sạch, nấu nước sôi với xíu muối cho rau lên luộc chín. Nước rau cho xíu bột ngọt, chanh làm canh. Pha mắm nêm chanh,tỏi ớt để chấm rau.