Cánh gà rửa sạch, để ráo rồi ướp với ít nước mắm ngon và 1 xíu xíu bột ngọt.

Để khoảng 30' thì đem chiên ngập dầu với lửa vừa cho chín vàng đều. Nhớ là phải chiên lần đầu khoảng 5' thì vớt ra, sau đó tắt bếp. Khoảng 15' sau thì mở bếp chiên cánh gà lúc nãy vớt ra lại lần 2 cho chín vàng. Lần 2 nhớ chiên với lửa to, chiên nhanh để cánh gà vàng giòn nhưng không bị khô nhé!

Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu khử tỏi băm cho thơm, cho vào khoảng 3 muỗng canh nước mắm, 1 ít nước sôi để nguội, 4 muỗng canh đường, đảo với lửa nhỏ cho tan đều.

Trút hết phần cánh gà chiên vàng lúc nãy vào phần sốt nước mắm trên bếp, đảo đều với lửa nhỏ khoảng 10' cho cánh gà thấm sốt rồi cho tí xíu bột bắp đã pha với nước vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Dọn cánh gà ra dĩa, trình bày tuỳ ý thích.

Nhà mình thì thường ăn cánh gà với xà lách trộn hoặc hành Tây bóp giấm đường. Chúc mọi người thành công :))