Mực rửa sạch, lột bỏ lớp màng tím bên ngoài, rửa với chanh hoặc gừng để khử mùi tanh

Nấm mèo và miến ngâm nước cho mềm. Sau đó cắt nhỏ nấm mèo, miến và hành lá.

Ướp mực với một ít muối và bột ngọt, chờ khoảng 15 phút cho mực thấm

Trộn thịt heo với nấm mèo, miến, hành tây, ướp đều và chờ hỗn hợp thấm trong 15 phút

Nhồi thịt vào thân mực và dùng tăm ghim đầu mực. (Lưu ý không nhồi quá nhiều thịt vì khi chiên nhân nở ra sẽ làm ránh thân mực)

Hấp mực trong khoảng 15 phút, để mực ráo.

Chiên mực trong chảo lửa to và dầu già để mực giòn và vàng.

Mực cắt khoanh, ăn kèm rau và tương ớt hoặc nước mắm ớt tỏi.