Gỏi Cá Trích
Cá Trích mùa này con nào cũng béo ú, thịt ngọt, tươi cong. Cá Trích rất nhiều xương dăm nên đôi khi rất ít khi được yêu thích. Muốn hết xương, các chị nội trợ phải kho rục thật rục thì ăn mới không bị mắc cổ.
Xưa giờ mình chưa bao giờ nghĩ ra cá Trích cũng có thể làm gỏi cho tới khi một lần đi du lịch Phú Quốc và được nhà hàng cho ăn món Gỏi. Từ đó mình ấn tượng với món này.
Nhân lúc đang mùa cá, mình xin chia sẻ với #bepvang cách mình làm món gỏi này. Món này bạn có thể ăn với bánh tráng nướng, hoặc để bớt sợ cá sống, bạn có thể cuốn chung với các loại rau chấm nước mắm, như vậy vị cá sống sẽ bớt đi nhiều.
Gỏi Cá Trích
Cá Trích mùa này con nào cũng béo ú, thịt ngọt, tươi cong. Cá Trích rất nhiều xương dăm nên đôi khi rất ít khi được yêu thích. Muốn hết xương, các chị nội trợ phải kho rục thật rục thì ăn mới không bị mắc cổ.
Xưa giờ mình chưa bao giờ nghĩ ra cá Trích cũng có thể làm gỏi cho tới khi một lần đi du lịch Phú Quốc và được nhà hàng cho ăn món Gỏi. Từ đó mình ấn tượng với món này.
Nhân lúc đang mùa cá, mình xin chia sẻ với #bepvang cách mình làm món gỏi này. Món này bạn có thể ăn với bánh tráng nướng, hoặc để bớt sợ cá sống, bạn có thể cuốn chung với các loại rau chấm nước mắm, như vậy vị cá sống sẽ bớt đi nhiều.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cá Trích bỏ đầu, xẻ đường giữa dùng dao gỡ gạt ra nguyên 1 đường xương. Hoặc có thể dùng nhíp gấp ra nguyên dây xương đi kèm. Sau đó vắt 7-8 quả chanh (hoặc giấm) vào 1 cái tô, ngâm toàn bộ phần cá cho ngập vào, trở qua lại 2 bên để cá có thể tái ngập trong nước chanh. Để yên 30-40p
- 2
Hành tây bào sợi, ngâm nước đá + đường cho giòn
- 3
Các loại rau rửa sạch
- 4
Nước mắm trộn gỏi pha tỉ lệ như sau: 4 muỗng đường + 3 muỗng mắm + tiêu 1/3 muỗng + bột ngọt 1/3 muỗng + 1 quả chanh. Pha đều hỗn hợp sau đó cho tỏi và ớt xay nhuyễn vào. Vì cá đã tái chanh có vị chua sẵn, do vậy với nước mắm trộn gỏi này phần ngọt sẽ nhiều hơn bình thường để khi trộn vào cá sẽ trung hoà bớt vị chua
- 5
Hành phi, phi vàng thơm
- 6
Sau khi 30-40p thấy cá đã chín tái, phần thịt chuyển sang màu trắng - tái tức là đã ăn được. Nếu thấy thịt vẫn còn đỏ thì bạn phải đợi thêm hoặc vắt thêm chanh, để toàn bộ thịt cá chín tái. Cho hành tây, mắm trộn gỏi, rau, cá vào trộn nhẹ tay tránh nát cá. Sau khi trộn xong rải hành phi + đậu phộng lên trên
- 7
Ăn kèm bánh tráng cuốn chấm mắm nêm, mắm đậu phộng hoặc mắm tỏi ớt tuỳ sở thích.
- 8
Chúc mọi người thành công!
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
-
Gỏi Cá Trích Tháng Ba Ngon Bá Cháy Gỏi Cá Trích Tháng Ba Ngon Bá Cháy
Gỏi Cá Tháng Ba - Gỏi Cá là một trong những món đặc sản mang chất riêng tại Đà Nẵng. Món gỏi cá trích tháng ba bào gồm: cá trích, nước mắm, rau sống, bánh tráng, gia vị...
-
Chả giò cá trích Chả giò cá trích
Mùa mưa cá trích béo tưoi , ngon ngọtThêm củ hành tây , cuốn cá trộn cuốn từng cuốn chả giò chiên giòn giúp món chả giòn đậm đà ngon hơn#bepvang
-
Gỏi cá trích cuốn bánh tráng Gỏi cá trích cuốn bánh tráng
Đi đến vựa cá quen thuộc, thấy mấy cô chú đang mần cá trích làm gỏi: đánh vẩy, cắt bỏ đầu, ruột, rồi lạng phi lê, để vào rổ đá cục nhuyễn cho lạnh và để bảo quản vị tươi của cá. Bữa nay cá trích tương đối to, một miếng phi lê bằng cỡ 2 ngón tay của mình. Thịt cá thì đỏ tươi roi rói, nhìn là biết ngon rồi! Mà phần ngạc nhiên nhất là: 1/2kg phi lê cá trích tươi ngon có 50k.Nơi đây nổi tiếng món gỏi cá trích nên phải mua về xử đẹp thôi! Có 2 thành phần mình không có sẵn là dừa tươi nạo nhỏ và đậu phộng đã rang vàng nên không cho vào. Nếu có sẽ ngon hơn nhé!Món gỏi cuốn của ẩm thực Việt, theo mình, là món ăn có độ cá nhân hoá cao nhất vì nó phụ thuộc vào chọn lựa của từng người trong bàn ăn đó đến tận từng miếng cắn! Ngoài ra đây cũng là món ăn giúp tiêu thụ rau nhiều nhất mà không hề bị ngán!Lưu ý: cá sống không dành cho phụ nữ đang mang thai và những người có hệ miễn dịch yếu nhé!#bepvang
-
Cá trích chiên giòn Cá trích chiên giòn
Cá trích khá ngon, nhưng nhiều xương nên sẽ có người ngại ăn, nếu chiên giòn ngập dầu thì sẽ bớt phải gỡ xương cá. Dùng cá để nấu canh rất là ngọt nữa.
-
Cá trích chiên giòn Cá trích chiên giòn
#bepvangCá trích thường có theo mùa, ngoài làm gỏi rất ngon thì mình chiên giòn rồi tưới mắm ớt tỏi ăn cơm.
-
Gỏi cá trích Gỏi cá trích
Món này làm cầu kỳ, nhưng tự làm thì ăn sẽ yên tâm hơn ạGừng, riềng, tỏi làm bụng ấm nên sẽ đỡ đau bụng nhé cả nhà
-
Cá Trích bọc rong biển Cá Trích bọc rong biển
Hôm vừa rồi đi chợ nông sản thấy có cá trích mà lâu lắm rồi khg được ăn tươi nên mua ngay và sẽ chế biến các món từ cá trích.
-
Gỏi Cá Trích Cuộn Bánh Tráng Gỏi Cá Trích Cuộn Bánh Tráng
#bepvangĐây là một trong những món đặc sản của Đảo Phú Quốc mà mình có dịp thưởng thức (rồi chết mê với nó). Mình đã học cách chế biến món này từ những cư dân bản địa Phú Quốc khi có dịp du lịch ở đây.
-
-
Gỏi sứa random Gỏi sứa random
Là gỏi thì chua, cay, mặn ngọt có đủ để hít hà là ra món gỏi rùi.Những ngày cách li xã hội mua đc bịch sứa mình vui như Tết, vì được ăn ngon mùa này quá xa xỉ....Các đồ khác mình đều có sẵn mỗi thứ 1 ít. Vậy là ra dĩa gỏi òi
-
Gỏi Gà Hoa Chuối Gỏi Gà Hoa Chuối
Vào những ngày Tết hẳn là nhà ai cũng đều có món gà luộc để cúng đầu năm, nhưng đều làm cho các anh chị em nội trợ chúng mình cứ phải suy nghĩ chế biến món gì với gà sau khi cúng để cho các thành viên trong gia đình mình cảm thấy thích khi ăn.Gỏi_một món ăn luôn kích thích vị giác hầu hết tất cả mọi người khi ăn. Vì vậy tận dụng gà luộc và thêm hoa chuối, cà rốt, rau răm...nhà mình làm món Gỏi Gà Hoa Chuối vừa dễ ăn lại vừa thanh mát...
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận