Nước lọc nấu sôi rồi cho muối vào khuấy đều cho muối tan rồi cho rượu, gừng đập dập, quế, hồi, tiêu vào. Sau đó tắt bếp để nguội. Nếu k có gừng, quế, hồi, tiêu cũng k sao, những gia vị này làm cho lòng đỏ thơm và màu đẹp hơn

Trứng gà (vịt) mua về rửa sạch lau khô. Lọ đựng trụng với nước sôi để khử trùng. Sau đó xếp trứng vào lọ và đổ nước đã nguội vào. Đậy nắp kín sau 15~20 ngày là dùng được. Thường mình để 30 ngày luôn mới lấy ra ăn. Lòng đỏ trứng vàng bóng đẹp và có mùi thơm của quế hồi