Củ sen gọt vỏ, thái thành những miếng mỏng khoảng 3cm. Gọt xong, nhớ cho củ sen vào nước để tránh bị thâm.
+ Bạn nên chọn sen tươi và khi cắt vẫn còn độ giòn, thì ăn sẽ ngon hơn.

Bắc chảo trên lửa vừa, đổ dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu ăn khoảng 180 độ. (Hoặc bạn có thể kiểm tra bằng cách nhúng đũa vào, thấy có sủi bọt cỡ lớn là OK).

Củ sen vớt cho ráo nước, lần lượt thả vào chảo dầu.

Khi sen chín, 2 mặt se lại và bắt đầu chuyển từ màu trắng ngà sang màu nâu, thì vớt ra. Tùy độ dày của sen đã cắt và độ lớn của lửa, thường mất khoảng 3-5 phút. Nếu muốn ăn giòn rụm hơn thì để lâu thêm 1 chút.

Bắc chảo trên lửa vừa, cho hỗn hợp gồm 1 thìa nước tương Nhật: 1 thìa mirin: 1 thìa đường: 2 thìa nước lên chảo, đun sôi rồi tắt bếp. Sốt này mình làm lỏng và khá nhạt. Nếu bạn muốn ăn đậm đà hơn thì có thể bỏ bớt lượng nước trên công thức.
+ Snack củ sen ăn cùng sốt sẽ ngon hơn.