Gấc bổ ra, lấy hột cho vô ngăn đá tủ lạnh ngay (mục đích giúp hột gấc khô bớt, ruột gấc bớt nhầy mình gỡ màng gấc ra dể), khi hột gấc se mặt lại, dùng dao lột màng gấc ra, lòi cái cồi hột đen bên trong. Để dành xíu nấu bỏ vô cho đẹp - thịt gấc màu vàng, cắt nhỏ ngâm rượu trắng - trộn màng gấc + thịt gấc lại, bỏ vô máy xay nhiễn (giống làm sinh tố)

Đem hỗn hợp sinh tố gấc đó bắt lên chảo, cho dầu vào trộn đều và sên lửa nhỏ - sên đến khi thấy hổn hợp lên màu và tươm dầu đỏ, tắt bếp để nguội trộn vô nếp đã ngâm và đãi ráo Với cách xay nhuyễn gấc sẽ giúp gấc trộn vô nếp đều màu, xôi khi nấu sẽ béo thơm, màu đỏ tự nhiên đều hạt xôi mà không cần phải ướp thêm màu hoá chất

Dầu gấc nếu dư đê dành làm lagu, nấu xôi..

Nấu xôi gấc: - đãi sạch nếp - ngâm nếp với nước dão dừa + muối khoản 2-3h là được. Khỏi ngâm qua đêm nếp vẫn mềm dẻo bình thường - xong rút ráo nước, trộn gấc vô để khoản 1h cho thấm, để vô nồi hấp, trong lúc hấp rưới nước cốt dừa vô theo cách bên dưới. Do trong gấc mình đã sên với dầu an nên mình không cần ướp nếp với dầu ăn nữa

Nước cốt dừa quậy với đường cho tan Xôi vừa chín tới rưới đều lên và xới đều Hấp tiếp Rồi rưới lên Hấp tiếp Nhớ là xôi nó chín hãy rưới nha. Nó còn sống mình rưới lên nó sượng hột nếp

Có thể đóng vào khuôn, với đậu xanh

Chỉ còn thiếu con gà nữa thôi, chàng có thể đem mâm xôi này qua rước nàng về dinh được rồi