Thịt bê rửa sạch để ráo nước. Sả lấy phần gốc đập dập.

Thái mỏng thịt, miếng thịt nên liền với da nha, có chút mỡ càng ngon.

Sả đập dập thái mỏng. 1 củ tỏi đập dập. 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe đường nâu hoặc mạch nha hoặc đường trắng đơn giản :)) 2 muỗng canh dầu ăn. Tất cả trộn đều để ướp thịt. Bạn nếm thử nếu ưng đậm đà hơn thì thêm xíu muối.

Ướp thịt với hỗn hợp trên. Mình cho hết lên thớt để bóp cho thịt trộn đều với gia vị. Sau đó cho vào hộp kín, để trong tủ lạnh 2-4h cho thịt thấm. Nếu vội thì bạn để bên ngoài 30' trước khi nướng nhé

Bật lò cho nóng rồi mới đưa thịt vào nướng nhé, tránh bị khô thịt. Mình bật 250 độ, ko có gió, lửa trên. Lò nóng rồi thì mình đẩy cả khay và vỉ đã xếp thịt vào tầng trên cùng sát với lửa để thịt chín nhanh và xém xém thơm thơm. Nướng khoảng 20' là thịt chín rồi, mỗi 10' bạn mở lò ra dòm chừng và lật thịt cho vàng đều 2 mặt. Nếu nướng than bạn nên phết thêm dầu ăn lên mặt thịt trong khi nướng để thịt ko bị khô nhé.

Tèng teng xong rồi! Dọn thịt ra dĩa cùng với rau thơm như tía tô, lá é (rau miền Trung), húng trắng. Chấm thịt với nước tương có vài lát ớt nha. Nếu bạn nướng thịt ko có sả thì chấm chao, chấm mắm nêm, mắm tôm sẽ ngon hơn chấm nước tương nha. Chúc bạn nhậu ngon bia. Zô!