SP.0507 - Phù Trúc Cuốn Tôm Chiên

Name: SP.0507 - Phù Trúc Cuốn Tôm Chiên
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 gr tôm sú; 300 gr thịt xay; 1 trứng gà; 2 muỗng canh bột bắp; 1/2 củ cà rốt; 2 lá tàu hủ ky; 1 trái dưa leo; Tỏi củ, hành tím; Tương ớt xí muội; Gia vị

Shan Wu @Shanwu950

Hochiminh City

5 năm trước mình sang Thái lần đầu tiên có ghé nhà hàng trượt patin để ăn trưa thì có món này. Lần đầu ăn thấy lạ miệng nên mình cố gắng phân tích nguyên liệu cũng như các bước làm để có được món ăn hoàn hảo như vậy. Món này cũng như dạng chả giò của Việt Nam nhưng phần nhân bên Thái làm rất mềm xốp y như pate gan vậy.

Xem thêm

SP.0507 - Phù Trúc Cuốn Tôm Chiên

Đã lưu

Nguyên Liệu

500 grtôm sú
300 grthịt xay
1trứng gà
2 muỗng canhbột bắp
1/2củ cà rốt
2lá tàu hủ ky
1 tráidưa leo
Tỏi củ, hành tím
Tương ớt xí muội
Gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Xay nhuyễn cà rốt với tỏi và hành tím.
2

Tôm lột vỏ bỏ đầu đuôi lấy chỉ đen. Một nửa đem bằm nhuyễn với thịt còn 1 nửa đem xắt hạt lựu.
3

Trộn đều tôm băm với thịt và tôm xắt hạt lựu lại. Cho bột bắp với trứng gà vào. Nêm gia vị vừa ăn. Cho cà rốt xay với hành tỏi vào và trộn đều lên.
4

Ngâm mềm tàu hủ ky rồi để ráo nước. Trải miếng tàu hủ ky ra rồi múc nhân vào cuốn lại.
5

Đem hấp cách thủy 25p cho chín rồi lấy ra để nguội. Bọc kín lại để vào tủ lạnh qua đêm.
6

Lấy ra xắt xéo rồi lăn qua bột mì khô rồi thả vào chảo dầu chiên vàng giòn là được.
7

Gắp ra để ráo dầu. Xếp lên dĩa trang trí và dùng kèm tương ớt xí muội.