Cao lầu
Mỗi lần muốn ăn phải đi Hội An xa lắc nên ở nhà tự làm luôn.
Vị nhà làm ngon hơn quán bán chuyên nghiệp nữa..keke
Cao lầu
Mỗi lần muốn ăn phải đi Hội An xa lắc nên ở nhà tự làm luôn.
Vị nhà làm ngon hơn quán bán chuyên nghiệp nữa..keke
Hướng dẫn cách làm
- 1
Thịt heo rửa sạch để ráo, ướp 1/3 gói ngũ vị hương, 1 thìa đường, 5 thìa nước tương đậu nành, 1 củ tỏi đập dập, ướp trong vòng 2 giờ. Cứ 30 phút lật đều các mặt của thịt cho thấm đều.
- 2
Luộc lại cao lầu, không đảo nhiều rất dễ nát, cao lầu vừa chín thì đổ ra rổ để ráo. Hoành thánh đem chiên giòn.
- 3
Rau sống rửa sạch, giá chần nước sôi
- 4
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu vào, từ từ cho thịt vào xíu để thịt chín vàng đều, gắp thịt ra dĩa, cho hỗn hợp nước ướp thịt vào chảo kèm thêm 1 chén nước sôi đến khi nước sền sệt, nêm nếm gia vị tùy khẩu vị của gia đình bạn. Cho thêm hành lá vào để nước chan thơm hơn.
- 5
Cắt thịt ra từng lát mỏng
- 6
Cho rau sống và cao lầu vào tô (thường ở quán bán thì 1 kg cao lầu người ta bày được 6 tô), xếp thịt xíu lên trên và chan nước. Cho giá vào sau. Cuối cùng cho hoành thánh vào, nặn chanh và ăn kèm với ớt xanh cả nhà nhé.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Cao lầu chay Cao lầu chay
#bepvang Cao lầu là món ăn đặc trưng của người Hội An, Quảng Nam, tô cao lầu có vài lát thịt heo xíu, ít nước chan, rau sống ăn kèm thì phải đủ các vị: xà lách, rau thơm, quế trắng, ngò và rau đắng... thì mới chuẩn vị. Mình đã từng ăn nhiều lần, tuy nhiên cao lầu chay thì toàn tự làm ở nhà, cao lầu làm khá mất thời gian nên thỉnh thoảng mình nấu vào mồng 1 hoặc rằm mỗi tháng.
-
Cao lầu Hội An Cao lầu Hội An
#bepvangCao lầu là đặc sản chỉ có ở Hội An, nhà mình cách Hội An tầm 30 km nên thi thoảng có dịp cũng xách xe chạy vào chơi, dạo bộ trên các con phố rồi chen vào một hẻm nhỏ trên đường Phan Chu Trinh ăn tô cao lầu (lần nào vào cũng chọn quán quen), cọng cao lầu giòn sật, thịt xíu kèm nước chan, rau sống đủ loại nhưng nhất định phải có rau đắng. Nếu mọi người chưa có dịp đến với Hội An, nhưng muốn thưởng thức cao lầu thì tham khảo cách làm của mình nhé. -
Cao Lầu Cao Lầu
Nghe tên cao lầu thật sự không hiểu cho lắm. Qua tìm hiểu thì biết rằng đó là loại mì sợi màu vàng do được trộn với tro củi tràm được lấy từ mảnh đất cù lao chàm.Cao ở đây là cao lương mỹ vị. Còn lầu ở đây là lên lầu. Vì người giàu xưa họ thưởng thức món ngon trên lầu cao.cho nên cái tên Cao Lầu được xuất thân từ đó.
-
Cao Lầu Hội An Fake Cao Lầu Hội An Fake
#bepvangĐối với mình, món này rất công phu & mệt, vì vậy nên mình cứ túc tắc chuẩn bị từng nguyên liệu một đi kèm thì sẽ thấy rất nhàn. Cũng giống như cách mà mình chia nhỏ các món để post lên Cookpad vậy 🤣Về Hội An không thể quên ăn món cao lầu, hến xào, bánh đập, chè bắp Cẩm Nam, bánh mì, cơm gà,... tắm biển, ăn hải sản ở An Bàng rồi mát trời chạy ra Cầu Mống ăn bê thui Mười. 😆 Tả thôi mà thấy nhớ những ngày kéo valise đi chơi quá. Dịch này ở nhà nhiều nên bày vẽ ra món cao lầu fake ăn chơi, dù không đầy đủ các nguyên liệu nhưng cũng rất ngon.
-
Cao lầu tới xứ hoa anh đào Cao lầu tới xứ hoa anh đào
Các bạn biết không? Đợt rồi mình đi công tác ở Hội An, đi chợ Hội An và mua được túi cao lầu khô đem về Tokyo. Hương vị sợi cao lầu đúng nghĩa chỉ có ở Hội An, nước xay gạo từ giếng Bá Lễ, nước tro ngâm gạo từ củi Cù Lao Chàm. Vậy là, dù chưa làm cao lầu bao giờ, mình bạo gan mua về làm thử. Cách làm mình tham khảo của các anh chị ở Hội An, Đà Nẵng rồi chế biến với nguyên liệu có trong nhà ở Nhật.Bò viết ct ra đây để nhờ các anh chị góp ý thêm giùm Bò nhé! Mình còn nửa túi nữa để làm đợt 2. :)
-
Mì hoành thánh, sườn cấp đông Mì hoành thánh, sườn cấp đông
Mấy món này mình thường làm sớm, trước khi các con, cháu ở xa về nên phải để tủ đông. Bảo quản tủ đông cũng làm cho sườn mềm hơn.
-
Người Quảng làm Cao Lầu.. Người Quảng làm Cao Lầu..
Một món ăn đặc trưng của những người con xứ Quảng - đặc biệt là Hội An. Ai mà đã từng đến Hội An thì không thể không thử món này. Tự làm tại nhà cũng không khó mấy và cũng không mất quá nhiều thời gian :).
Khổng Kiều -
-
Lẩu nhúng Tứ Xuyên Lẩu nhúng Tứ Xuyên
Ở nhà suốt ngày, ăn cơm hoài ngán đúng hông bạn gì ơi!!!!!Mình đổi qua ăn lẩu nhúng đi.... làm lẹ lắm luôn ạ
-
Cao lầu Hội An Cao lầu Hội An
Món này là đặc sản miền Trung. Mình làm theo công thức mẹ hướng dẫn để đãi bạn từ Việt Nam sang Huyen Ratner -
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)