Nấm mèo ngâm nở, miến ngâm mềm,cắt nhỏ.Cà rốt gọt vỏ rồi cắt nhỏ. Trộn đều thịt băm với nấm mèo,miến,cà rốt hạt nêm,bột ngọt,xíu nước mắm và hành lá cắt nhỏ.

Nhồi thịt vào bên trong mực,cho từng chút một rồi nén chặt, không nhồi đầy quá vì thịt sẽ còn nở ra, xiên miệng bằng tăm tre.
- Cho từng con mực nhồi vào chiên đến khi vàng thì vớt ra.Cho mực nhồi thịt chiên ra đĩa rồi thưởng thức thêm ít cọng ngò rí lên trên.