Cơm chiên việt ấn

Name: Cơm chiên việt ấn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 chén rưỡi cơm; 6 cây nấm bạch tuyết xắt hạt lựu; 2 cây nấm bào ngư xé nhỏ; 1 trái cà chua bỏ hạt, xắt hạt lựu; 1/2 củ hành tây xắt hạt lựu; 1 muỗng canh bơ lạt; 1/4 chén thịt ba chỉ luộc xắt sợi; Gia vị: đại hồi, đinh hương, quế, bột nghệ, bột cà ri, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

(Bếp còn thứ gì - Ta dùng thứ ấy)
Tên món ăn là mình tự đặt vì món cơm chiên này do mình tự chế chứ chẳng có công thức nào như thế trước đây.
Số là, tối qua đi làm về, nhà còn 1 chén rưỡi cơm. Lục thêm trong tủ lạnh còn ít nấm, cà, thịt luộc... Nếu làm cơm nị thì không có nước cốt dừa. Còn làm cơm chiên chay thì thiếu đậu hũ, đậu que. Thế là cái món cơm lai giữa cơm nị Ấn Độ và cơm chiên chay của Việt Nam ra đời. Vị béo của nước cốt dừa trong cơm nị được thay bằng bơ lạt. Còn đậu hũ, đậu que trong cơm chiên chay sẽ thay bằng thịt luộc. Thế là phá bếp thôi.

Xem thêm

Cơm chiên việt ấn

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 chénrưỡi cơm
6 câynấm bạch tuyết xắt hạt lựu
2 câynấm bào ngư xé nhỏ
1 tráicà chua bỏ hạt, xắt hạt lựu
1/2 củhành tây xắt hạt lựu
1 muỗng canhbơ lạt
1/4 chénthịt ba chỉ luộc xắt sợi
Gia vị: đại hồi, đinh hương, quế, bột nghệ, bột cà ri, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu
2

Phi hành tây trong dầu nóng. Cho nấm vào xào. Nấm vừa chín thì cho thịt ba chỉ vào xào chung.
3

Cho dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tiêu vào chảo, đảo đều. Sau đó, cho tiếp cà chua vào chảo, nêm một ít đường. Xào nhanh rồi tắt bếp, trút ra dĩa.
4

Cho một muỗng canh bơ lạt vào chảo nóng. Khi bơ chảy ra hết, ta cho 1 tai đại hồi, 2 nụ đinh hương, 1 miếng quế cỡ một lóng tay vào xào khoảng 1 phút cho lên mùi thơm. Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cafe bột Masala và 1/4 muỗng cafe bột ngò vào xào cho tan đều rồi tắt bếp.
5

Khi đã tắt bếp, cho 1/4 muỗng cafe bột nghệ và 1/2 muỗng cafe bột cà ri vào, đảo đều rồi cho cơm vào chảo, thêm ít hạt nêm, bột ngọt, tiêu (vẫn không bật bếp). Xào cơm với hỗn hợp trong chảo cho đến khi các hạt cơm vàng đều thì mới bật bếp lên để tiếp tục làm nóng cơm.
6

Cho 3/4 hỗn hợp thịt, nấm, cà đã xào ở bước đầu vào cơm và đảo dều trên lửa vừa cho tất cả trộn lẫn nhau.
7

Xúc cơm ra dĩa. Cho 1/4 hỗn hợp thịt, nấm, cà còn lại lên trên mặt cơm, rắc thêm ít tiêu và thưởng thức.