Củ quả hấp: Đậu cove tước hai đầu, rửa, khứa thân rồi cắt que đậu làm hai, cà rốt cạo vỏ, rửa, cắt lát. Đậu bắp hái từ vườn xuống chỉ cần rửa. Xếp tất cả vào nồi hấp, sôi thì hạ lửa, gắp đậu bắp và đậu cove ra trước, cà rốt lâu chín hơn một tí.

Kho quẹt: Ngâm tôm khô với nước ấm, thịt ba chỉ thái nhỏ, ướp tỏi, hạt nêm khoảng 30 phút. Cho nồi đất lên bếp, tao dầu với hành tỏi rồi cho thịt vào xào ra mỡ, cho tôm khô vào, nêm thêm mắm, đường, ớt bột, ớt trái xắt, ớt nguyên trái cùng 2 vá nước đến khi sôi thì hạ lửa và để sền sệt lại, tắt bếp, rắc tiêu bột lên.

Thịt ba chỉ luộc: Thịt rửa cho vào nồi thêm tí muối, bắt nồi lên bếp đun sôi, hạ lửa, để khoảng 20 phút thịt chín thì tắt bếp, gắp thịt ra dĩa để nguội rồi thái mỏng. Thịt ba chỉ luộc ăn kèm rau thơm chấm mắm cá rò Huế.

Cá bò kho nghệ: Cá bò lột da, bỏ ruột, rửa, cắt lát, ướp hành tím, mắm, đường, ớt bột, dầu ăn khoảng 1 tiếng. Cho chảo lên bếp, phi dầu, hành, nghệ tươi giã, ớt bột, hạt nêm, rồi xếp cá vào, thêm vá nước, hạ nhỏ lửa, thêm ớt trái, nếm vừa ăn, cá thấm thì tắt bếp.

Canh riêu rau tạp tàng: Mua rạm về bỏ vô thau xóc muối rửa nhiều lần đến khi nước trong, tách rạm ra, lấy cán thìa nhỏ múc phần gạch cho vô chén. Phần gạch tao với dầu hành rồi cho vào nồi. Phần thân để xay, xay và lọc 2 lần, lọc xong cho nồi nước rạm lên bếp gas, thêm hạt nêm, bật lửa to, lấy đũa quậy theo chiều kim đồng hồ, sôi thì hạ lửa, đến khi thấy rạm vón cục lại thì dùng vá to múc rạm ra tô, nước sôi cho rau tạp tàng vào, nêm vừa ăn, sôi lại thì cho rạm vào và tắt bếp.