Đậu đen là một bài thuốc quý, bồi bổ cơ thể, ngăn ngừa bệnh tật. Mình thỉnh thoảng ăn cháo hay xôi đậu đen để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể nhé. Mùa lạnh mình thêm nếp vào cháo vừa sánh cháo vừa tốt cho sức khoẻ.Mình nấu bằng nồi cơm điện có chế độ nấu chậm (slow cook) nên siêu tiện lợi.(Nếu nồi nhà bạn không có chế độ slow cook hay porridge, hãy nhấn nút Cook, đợi nồi nấu xong rồi giữ ấm thêm 1 giờ nhé)Lưu ý những món có đậu rất dễ trào, nên lượng nước tối đa là 1/2 nồi)Cháo đậu đen có thể ăn kèm cà pháo, đậu hũ tẩm hành như miền bắc, ăn kèm nước cốt dừa và muối đậu mè như miền nam, ăn kèm dưa mắm vv

#bepvangNhanh quá, mới đó mà đã sắp đến rằm Trung thu rồi! Mình phải làm 1 món thật đặc biệt cho Cha Mẹ để tỏ lòng hiếu kính!Ba Mẹ mình rất thích món bánh dẻo mình làm nên giờ mình sẽ làm "Bánh dẻo mè đen" đó nha!Tại sao mình chọn nhân mè đen?Trong Đông y, mè đen là 1 vị thuốc vô cùng quý (nếu mè vàng bổ 1 thì mè đen bổ gấp 10) vì nó giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, giảm huyết áp, giảm cholesterol, hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức khỏe tim, ngăn ngừa loãng xương, ngăn ngừa nếp nhăn, bổ sung nhiều chất sắt, tốt cho hô hấp giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn, chữa rối loạn giấc ngủ, giải độc cho cơ thể, chữa bệnh đau nửa đầu và chống trầm cảm, ngăn ngừa ung thư...Mà hầu như người lớn tuổi nào cũng sẽ mắc một số trong những loại bệnh đó. Vậy nên mình luôn ưu tiên dùng mè đen trong nhiều món ăn để Ba Mẹ lúc nào cũng khỏe mạnh và sống vui cùng con cháu.😊

Vào mỗi dịp mùa hè nắng nóng,chúng ta luôn tìm một thức uống,hay món ăn nào đó để giải khát hoặc làm thanh mát cơ thểMột trong số đó có món chè ,và đó là chè đậu tùy theo từng loại đậu mà tính chất nóng lạnh khác nhau,phải nói phổ biến là chè đậu xanh và đậu đen ,hôm nay đi chợ thấy đậu đen ngon với nhà mình trước giờ cũng chưa nấu đậu đen,toàn nấu đậu xanh ,,,

Lần đầu tiên nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện, vì nếp củ nở nhiều không biết nên bị nhão....Xôi mà nhão quá sao ăn:)Thế là cho thêm ít nước nữa, nấu thành chè nếp đậu đen...nhờ vậy mà có nồi chè đậu đen...nước cốt dừa ngon lành😋#giainhietngayhe

#mamcomcuameMẹ mình hay nấu đậu đen, từ nhỏ mình chỉ thích uống nước không thích ăn đậu. Nay xử lý gói đậu trong tủ để lâu rồi, làm thêm cốt dừa và trân châu nữa để có cái dai dai nhai cho vui miệng. Đậu được nấu mềm sau đó xào đường nên thấm vị ngọt rất ngon.

Hôm nay mình có ngày nghỉ không phải đi làm nên đã ngâm sẵn đậu nành từ hôm qua chuẩn bị cho sáng nay nấu sữa. Vừa nấu sữa đậu vừa ung dung nghe nhạc hoa. Kí ức từ những năm 99 lại ùa về. Hồi ấy nhà bà nội mình thường đặt sữa đậu nành chai. Có người trong khu tập thể ngày nào cũng giao sữa trước cửa, sữa đậu nóng hổi đựng trong chai thuỷ tinh xanh bao giờ cũng có sức hấp dẫn là lạ với một con bé 4-5 tuổi. Sau này khi ngta không giao sữa nữa. Thì bà nội lại tự tay nấu cho các cháu uống (bà nội mình có gánh cháo vs sữa đậu khá có tiếng trong khu tập thể Kinh tế ngày xưa 😜) tự tay bà ngâm đậu nành, xay rồi vắt sữa đậu, nấu một nồi to bự ấm nóng...Đây cũng là lần đầu tiên mình nấu sữa đậu nành. Trước kia cứ có một nỗi sợ tâm lí rằng mình sẽ nấu hỏng nên chưa bao giờ dám thử. Hôm nay mới dám liều một chút vì trên Youtube các bà các mẹ làm nhàn tênh 😆😆

Chỉ cần mua được đỗ đen mới (đỗ đen xanh lòng) là có thể nấu được món chè đỗ đen ngon đạt chuẩn hàng chè rồi.

#GlobalApron2024#giainhietngaynongTheo quan niệm của các chuyên gia Đông Y, màu đen thuộc hành Thuỷ, đi vào thận tạng, ứng với mùa đông. Thực phẩm mang màu đen thường có tác dụng bồi bổ thận âm và thận dương. Món chè 10 phút mình nấu từ bột đậu đen mè đen xay sẵn với bột sắn dây, có tác dụng làm mát cơ thể trong ngày nắng nóng.

Ngày hè có cốc chè đỗ đen thêm thạch sương sáo ướp lạnh, khi ăn thêm vài giọt tinh dầu chuối thì thật tuyệt

Món chè đậu đen chỉ gồm đậu đen và đường phèn, nấu bằng nồi cơm điện. Lần đầu tiên mình làm và đã thành công. Hạt đậu mềm, bùi bùi nhưng không hề nát hay sượng.

Mình tham khảo thấy bảo là đậu đỏ rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là giúp ta cải thiện về các bệnh lý về tim mạch, ngăn ngừa ung thư,….Mùa hè này nấu chè thanh mát giải nhiệt cho gia đình nào mọi người ơi 😋#vietnamfoodtour

Mình làm 1 bộ sưu tập các thể loại topping ăn kèm sương sáo, đã được nấu thành công, để lâu lâu nấu lại đỡ bị thất bại.