Cà tím rửa sạch, cắt miếng tròn. Cho vào nước để bớt chát và khỏi thâm.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Có thể cho thêm nhiều tỏi nếu thích.

Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn.

Chuẩn bị sốt gồm miso: nước tương Nhật: Mirin: Đường theo tỉ lệ 2:1:1:1. Trộn chung, khuấy cho tan.

Bắc chảo trên lửa vừa, cho 1 ít dầu ăn vào. Cho cà tím tại 1 vào rán đến khi hơi nâu. Tùy vào lửa mà mất khoảng 4-6 phút. Sau đó đổi mặt.

Đợi 2 phút, thì cho tỏi tại 2 vào. Xào cho dậy mùi thơm.

Khi tỏi đã thơm và hơi chuyển màu vàng, cho thịt heo tại 3 vào. Nhanh tay dùng đũa hay thìa xới cho tơi.

Cho sốt tại 4 vào, cho thêm nước dùng (nếu không có thì cho nước cũng được) vào.

Khi cà hơi chín nhũn, nước sốt cô đặc (khoảng 5 phút) thì tắt bếp. Ăn ngon hơn khi nóng.