Món thịt kho tàu: hành tỏi ớt sừng đem giã nhỏ vắt lấy nước. Ướp thịt với hạt nêm đường bột ngọt tiêu nước hàng nước cốt chanh và nước tỏi ớt ở trên (1 tiếng). Đem chảo phi thơm tỏi cho thịt vào rán sơ qua cho săn thịt. Lấy nồi cho nước vào đun già nước cho nước mắm đường hạt nêm bột ngọt nước hàng vào khuấy đều. Cho thịt và trứng vào nồi thêm hành tây và ớt. Đun to lửa sôi hớt bọt tiếp đến hạ nhỏ lửa đun(1 tiếng).