Crème caramel

Name: Crème caramel
Yield: 15ly (như hình)
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 lòng đỏ trứng gà; 600 ml sữa; 8 g gelatin; 50 g đường; 50 g whipping cream

Hân Võ @cook_5815327

Thay vì chỉ uống sữa, mình nghĩ đến một món tráng miệng hay dùng ăn xế để các con có thể dễ dàng nạp thêm sữa trứng cho việc phát triển thể chất toàn diện. Nhà mình có 3 bé trai đang trong giai đoạn đòi ăn rất nhiều. 9t 7t và 15 tháng. Món này mỗi lần làm 20 hũ trong 2 ngày là hết veo. Cảm giác ăn nhẹ nhàng thanh tao hơn flan vì hỗn hợp loãng hơn. Và cách dùng gelatin làm đông làm món ăn thú vị lắm. Thử nhé!

Xem thêm

Crème caramel

Đã lưu

Nguyên Liệu

20p

15ly (như hình)

3lòng đỏ trứng gà
600 mlsữa
8 ggelatin
50 gđường
50 gwhipping cream

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

20p

1

Lấy nửa phần sữa (300ml) nấu lửa nhỏ để sữa ấm. Ngâm gelatin.
2

Dùng phới lồng khuấy nhẹ tay THEO 1 CHIỀU hỗn hợp trứng đường.
3

Sữa đừng để quá nóng. Cho vào hỗn hợp trứng đường. Vừa đổ vừa khuấy đều tay không để trứng chín. (cái này làm nhiều sẽ có kinh nghiệm, theo mình thì dùng ngón tay thử độ nóng của sữa, mình chịu được thì trứng chịu.😊)
4

Cho hỗn hợp sữa trứng đường vào nồi nấu nhỏ lửa khuấy liên tục 10p nữa.
5

Đổ ra vẫn khuấy đều tay. Cho gelatin, whipping và nửa phần sữa còn lại vô khuấy tiếp. Món này dùng lạnh. Bạn rót vô ly thủy tinh hay ly dùng 1 lần cất tủ lạnh 2 giờ sau là dùng được. Nếu thích có thể thêm càfe đen hoặc nước đường thắng lên trên. Mình thì không dùng vì chủ yếu làm cho trẻ con ăn.