Măng nhà cất dành ở ngăn đông của tủ lạnh lấy ra thái khúc vừa ăn hoặc thái mỏng tuỳ thích

Luộc kỹ 2-3 lần cho kỹ, rửa lại, để ráo hoặc vắt nhẹ, xào riêng măng cho thấm gia vị với 1/4 phần muối và 1 thìa nước mắm, xào khoảng 5' rồi chờ cho vào vịt hầm chung

Vịt rửa sạch với gừng giã nhỏ trộn rượu trắng. Đun nước sôi rồi nhứng vịt vào để bớt mùi và bọt. Để vịt ráo nước thì chặt miếng vừa ăn và ướp với gừng tỏi giã nhỏ, siro, mật, mắm, muối còn lại trong 20-30'

Cho vào nồi xào lửa lớn cho săn.

Thêm nước sau khi xào và đun khoảng 2-3'

Cho măng vào ninh nhỏ lửa cho cả hai thành phần chính thấm, nhừ

Nếu nấu sớm cũng không sao vì khi ăn ta cho vào nồi lẩu để trên bàn ăn thì đảm bảo ăn với cơm hay bún hay mì đều nóng hổi.

Bữa trưa chủ nhật cho 4 người thật ngon và đơn giản. Kèm theo đĩa rau thơm và sà lách cùng tương ớt nữa là chuẩn cơm vợ nấu.