Phi lê cá hồi thái miếng vừa ăn cho vào bát,chế nước tương xâm xấp mặt cá,ướp trước 1 ngày để cá ngấm vị.

Sơ chế các loại củ quả để nấu hỗn hợp nước tương ngâm cá hồi. Sau 1 ngày ướp nước tương cá hồi chuyển màu sẫm và ngấm vị nước tương nhẹ,chắt bỏ tất cả phần nước tương đã ngâm cá. Chế nước tương,nước lọc và các loại củ quả vào nồi đun nhừ.

Hỗn hợp sau khi nhừ ta tắt bếp để nguội và lọc lấy phần nước trong

Xếp cá vào hộp,đổ nước ngập mặt cá,thêm vài lát hành boa rô,ớt sừng và lát chanh để ngăn mát tủ lạnh trong vòng 24h là có thể dùng được.