Cá làm sạch để cho ráo nước (có thể thay thế cá nào cũng được)

Bắt bếp cho ít nước, me, tỏi, đường. Dằm me ra.

Hành băm nhuyễn hoặc cắt hạt lựu, tỏi băm vào nồi khác phi cho hơi vàng rồi đổ nước me khi nãy vào. Bỏ luôn cá vào kho đến khi cá tái lại. Nêm mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.

Đổ nước dừa cho ngập cá, kho cho đến khi chín. Có thể ăn với rau sống hay rau luộc đều được. (nếu thấy màu nhạt quá bạn có thể thêm tí nước màu vào, muốn chắc vừa ăn bạn có thể nêm lại)