Chân bê và gân bò rửa sạch cho vào nồi áp suất cùng sả cây, gừng đập dập, quế cây cùng gia vị (muối đường bột nêm) hầm trong nữa giờ cho mềm vừa, cho ra nồi thêm nước nấu sôi, vớt bọt

Tỏi, ớt khô phi thơm, cho ruốc huế hoà nước đổ vào khử mùi, sau cho sa tế vào

Cho sate vào nồi nước soup, nêm nếm lại cho vừa ăn. Nước dùng hơi đậm để khi cho bún và rau vào sẽ vừa ăn

Cho ra từng tô theo khẩu vị từng thành viên trong nhà

Rau thơm và mắm ớt dùng kèm