Rửa sạch ngâm với muối bóp cho thật sạch, rửa lại để ráo.

Ướp hết gia vị ở trên khoảnh 30 phút.

Cho dầu vào chảo lửa medium-high cho gà vào đảo cho săn thịt lên màu cho đẹp,chừng 2-3p.

Vặn lửa Medium đổ tí nước nóng sâm sấp cứ thế đến khi gà rút hết còn lại dầu gà, lên màu đẹp và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị GD.

Gà săn, da giòn chút vì gà công nghiệp, vị mặn ngọt cay.