Rửa sạch tôm thịt với nước muối, ướp hạt nêm 15 - 20 phút

Rửa tay với xà phòng rồi dùng tay khuấy bột, bột sẽ nhanh tan hơn, tùy theo lượng bột gạo cho vào thì sẽ thêm tương đương số lượng nước, bỏ thêm nửa muỗng cà phê muối và 1 quả trứng cho ngon

Rau sống các loại rửa sạch

Cho ít dầu tráng chảo, đợi dầu nóng đổ đều tay phần bột vào chảo, cho tôm thịt lên trên, đậy nắp, để lửa vừa

Chờ tới khi phần bột chín và phần rìa bánh giòn thì gập đôi bánh lại và cho ra dĩa

Pha nước mắm với nước nóng, cho đường, bột ngọt và chanh vắt bỏ vỏ sao cho vừa ăn, tùy sở thích mỗi người, rồi cho tỏi ớt băm nhỏ vào khuấy đều

Cuốn bánh xèo ăn cùng bánh tráng và rau sống, chấm miếng nước mắm là quá xá ngon